BENEFICIOS PARA LA SALUD DE LA QUINUA

Beneficios del consumo de quinua

La quinua es un grano de la familia de plantas con flores Amaranthaceae. Con el nombre científico Chenopodium quinua, el nombre de la planta se deriva del quechua kinwa o kinuwa. Utilizada como una de las hierbas y especias en la cocina, la quinua tiene los siguientes beneficios para la salud.

Nutrición general

La quinua es rica en vitaminas y minerales. Según el Año Internacional de la Quinua 2013, la planta contiene vitaminas B y E. La vitamina B es compatible con la función cerebral, que incluye el aprendizaje, el pensamiento, la sensación y la memoria. Por otro lado, se sabe que la vitamina E promueve la salud de la piel. Junto con la integridad de la piel, la vitamina E tiene un papel fundamental en la mejora del aspecto natural, suave y radiante de la piel.

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En términos de minerales, la quinua contiene calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio y zinc. El calcio y el fósforo promueven la salud de los huesos y los dientes, mientras que el hierro mejora la oxigenación adecuada. El magnesio juega un papel en la coordinación neuromuscular, mientras que el potasio es importante en la regulación de los fluidos corporales. Mientras tanto, el zinc es vital en la promoción de la salud digestiva y la curación de heridas.

Quinua y salud digestiva

La quinua también ayuda a promover la digestión. Según los secretos de bienestar, la planta es muy rica en fibra, a diferencia de otros tipos de granos. Según el ensayo realizado en la Universidad de Valencia en España, se descubrió que la quinua contiene fibra soluble, que puede ayudar a reducir los niveles de colesterol y glucosa en la sangre. Además, promueve el sentido de plenitud de la persona; por lo tanto, también ayuda a las personas que están a dieta.

La quinua como antiinflamatorio

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La quinua también previene la inflamación. Según los alimentos más saludables del mundo, la investigación ha encontrado que la planta puede reducir el proceso inflamatorio; Esto se evidencia por la disminución de los niveles de inflamación en el tejido adiposo o graso, así como en los intestinos de los ratones. Según la publicación, la planta también tiene ácidos fenólicos como los ácidos hidroxbezoicos y el ácido hidroxicinámico, los derivados de la vitamina E gamma-tocoferol y los polisacáridos de la pared celular rhamnogalacturonans y arabinans. Para agregar, la quinua tiene saponinas, que también tienen efectos antiinflamatorios en el cuerpo de una persona.

Receta de muestra

La quinua se puede agregar a varias recetas, como la quinua y los frijoles negros. Los ingredientes incluyen tres cuartos de taza de quinua, una taza y media de caldo de verduras, una cucharadita de comino molido, un cuarto de cucharadita de pimienta de cayena, una cucharadita de aceite vegetal, una cebolla (picada), tres dientes de ajo (picado), una taza de granos de maíz congelados, dos latas de frijoles negros (enjuagados, escurridos), media taza de cilantro fresco picado, sal y pimienta negra molida.

Para preparar, según la publicación, el aceite se calienta en una cacerola a fuego medio. Luego, la cebolla y el ajo se cocinan y se agitan durante diez minutos, hasta que estén ligeramente dorados. Luego, la quinua se mezcla con la mezcla de cebolla y se cubre con caldo de verduras. Después de eso, la comida se sazona con comino, sal, pimienta de cayena y pimienta. Una vez hecho, la mezcla se lleva a ebullición. Luego, se cubre la comida y el calor se reduce y hierve a fuego lento durante unos 20 minutos, hasta que la quinua esté tierna y se absorba el caldo. Una vez hecho esto, el maíz congelado se revuelve en la cacerola y se sigue cocinando a fuego lento durante unos cinco minutos hasta que se caliente. Finalmente, el cilantro y los frijoles negros se mezclan.

La quinua es una de las opciones de alimentos saludables de hoy en día debido a su contenido nutricional. Por lo tanto, su inclusión en varias recetas de comidas mejora la salud y el bienestar total de una persona.

Fuente: healthdigezt.com

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